Катя знает, что Андрей выбросил пакет. Она переживает по этому поводу. Мусор в компании выбрасывают в определенное время, одна и таже уборщица. Она возвращается в компанию и видит уборщицу, которая убирает мусор. Она вспоминает, что Андрей пакет выбросил и уборщица его уже забрала. В чем тут конспирологические теории?
Конспирология в том, что Колька прочитал ее мысли именно в такой последовательности и однозначно решил, судя по построению фразы, что это произошло на самом деле, безо всяких сомнений )).
Как можно утверждать, что Катя видела в мешке пакет, когда его там не было?
Ну, мы же утверждаем, что в сериале с момента начала до окончания прошло больше года, хотя если разбирать посерийно, то времени выйдет намного меньше. 
А в данном случае, повторю, если Катя не видела пакет, то для меня утрачивается единственный реальный поступок, благодаря которому она могла поверить в любовь Андрея к ней.
Моя жизнь больше не будет прежней